Alguns doces ficam tão característicos com seus nomes, que depois fica difícil mudar, como é o caso dessa torta. Se colocasse “torta com recheio de coco trufado” não iria chamar tanta atenção. Por isso a gente chama de torta Raffaello, não pela semelhança no sabor, mas porque colocamos pedaços do próprio bombom dentro do recheio. Segue a receita:

Ingredientes:

• 400g de chocolate branco
• 200g de biscoito de maisena
• 200g de manteiga derretida sem sal
• 200ml de leite de coco
• 300g de coco em flocos
• 100 gramas de amêndoas picadas sem casca
• 100g de biscoito wafer picado de chocolate branco
• 5 bombons Raffaello para decoração

Modo de fazer:

Comece triturando os biscoitos de maisena em um liquidificador. Em seguida, misture com a manteiga derretida e forre o fundo de uma assadeira de fundo removível.

Em uma tigela, derreta o chocolate branco em banho maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos para não queimar. Com o chocolate derretido, misture com o leite de coco, o coco em flocos, as amêndoas picadas e pedaços do biscoito wafer e despeje na assadeira. Leve a geladeira por 2 horas. Depois decore com os bombons por cima e sirva.