A planta peixinho leva esse nome não apenas pela aparência que lembra um peixe, mas também pelo sabor e cheiro. Ela traz  benefícios para a saúde porque é rica em carboidratos, fibras, proteínas, vitamina A, potássio e ferro. Também possui efeito antioxidante, ajuda na digestão e na prevenção de doenças. Ela pode ser consumida frita, empanada, servida à milanesa ou crua como salada. O importante é degustar essa iguaria.

Ingredientes peixinho:

• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de água
• 10 a 15 folhas de peixinho da horta lavadas
• 1 xícara de farinha de rosca
• sal e páprica picante a gosto (ou pimenta)
• óleo para fritar
• Sugestão de Molho:
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de cheiro verde
• sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:

Adicione água em um recipiente e mergulhe as folhas peixinho. Em seguida, passe-as na farinha de trigo e reserve. Misture a farinha de rosca com o sal e a páprica e reserve. Novamente passe a folha de peixinho na água e passe na farinha de rosca e reserve. Em uma frigideira, acrescente o óleo e espere esquentar para fritar as folhas empanadas. Deixe-as fritar até ficarem levemente douradas. Remova o excesso de óleo com papel toalha.

Para o molho, junte todos os ingredientes em um recipiente e mexa bem até misturar. Depois é só servir com os peixinhos como petisco. Esse molho também combina com saladas em geral.