Com a chegada da Semana Santa, período tradicional de aumento no consumo de peixes, a Vigilância em Saúde de Jacareí oferece orientações importantes para auxiliar os consumidores na hora de escolher os produtos.

Principais pontos que devem ser observados na hora de comprar os pescados: 

– Higiene do estabelecimento ou banca de pescados:

• Limpeza da bancada de armazenamento e nos procedimentos de manipulação;  
• Condições de higiene dos utensílios utilizados para limpeza dos pescados;  
• Condições de higiene dos manipuladores de pescados;  
• Condições de armazenamento dos resíduos: se possui lixeira adequada (com tampa e sacos plásticos).  

– Condições dos pescados:

• Olhos brilhantes e salientes; 
• Escamas brilhantes e bem aderidas; 
• Pele com coloração viva e homogênea; 
• Guelras úmidas e intactas; 
• Evitar comprar peixes com manchas, furos ou cortes na superfície;  
• Evitar comprar peixes com coloração cinza ou esbranquiçada;  
• Verificar se os peixes estão armazenados com gelo ou em refrigeradores; 
• Os peixes precisarão estar dispostos entre camadas de gelo para ideal conservação da temperatura (de 2ºc a 3ºc), conforme Portaria do Centro de Vigilância em Saúde 05/2013, artigo 24; 
• Se tiver alergia a camarão, evitar consumir pescados comercializados em bancas, preferindo pescados embalados (industrializados), armazenados separadamente;  
• Comprar em local de confiança, limpo e com estrutura própria para armazenamento identificado (com licença para ambulantes expedida pela Secretaria de Desenvolvimento Econômico);
• Não comprar em locais clandestinos.